今回ご紹介するのは、人気観光地にある大型ホテル様のレストラン。
宿泊のお客様はもちろん、地元の方にも親しまれるレストランの新しいデザートメニューとして、
Friendoorのオリジナルシャーベット・アイスクリームを採用いただきました。
■ きっかけは「コース料理に合うデザートを外注したい」
ホテルのご担当者様から最初にいただいたのは、こんなお悩みでした。
「コース料理の最後を飾るデザートには、品質の高さはもちろん、
開発や試作のコスト・手間が大きな負担になってしまう」
特に、季節ごとにメニュー変更が必要なため、
そのたびに開発・試作を繰り返すのが難しいとのことでした。
■ 開発から製造まで一括対応でコスト・時間を大幅カット
そこで私たちからは、ホテル様の料理内容やコンセプトに合わせ、
季節感のあるフルーツシャーベットを中心に複数ご提案。
ご試食後すぐに「このクオリティなら安心して任せられる」とのお言葉をいただき、
外注という形でスムーズに正式採用が決まりました。
ホテルのご担当者様からは、
「自社開発に比べ、コストも手間も大きく削減できました。
しかも味や品質は期待以上。プロにお願いしてよかったです」
とうれしいご感想もいただきました。
■ 宿泊のお客様からも好評。リピート率向上にも貢献
採用後は、観光地らしい地元フルーツを使ったシャーベットや、
食後にぴったりの爽やかな味わいのアイスとして、お客様からもご好評。
「食後の口直しに最高でした」
「地元の素材が使われていて旅の思い出にも残りました」
など、嬉しい声も寄せられているそうです。
■ Friendoorは、ホテル・旅館向けOEMも承ります
私たちFriendoorでは、ホテル・旅館・レストラン様向けに
コンセプトやコース料理に合わせたオリジナルデザートのOEM製造を行っております。
「開発の負担を減らしたい」「プロ品質で安心して任せたい」
そんなご要望があれば、ぜひお気軽にご相談ください。
