今回ご紹介するのは、都内のヴィーガン専門カフェ様からご依頼をいただき開発した、植物性素材100％の特製シャーベット・アイスクリームです。
カフェのコンセプトは「体にやさしく、環境にも配慮した食の提案」。
そんな想いに寄り添う、完全ヴィーガン仕様のデザートメニューとして採用いただきました。
■ きっかけは「動物性不使用でも満足感のあるデザートを」
最初のお問い合わせは、カフェのオーナー様から。
「ヴィーガンのお客様にも満足していただける、
しっかりとした味わいと素材感のあるデザートを探しています」
既製品ではなかなか納得のいく商品が見つからず、
素材からこだわったオリジナルアイスのOEM製造をご希望でした。
■ 植物性素材のみで、濃厚な味わいを追求
Friendoorでは、乳製品や卵など動物性素材は一切使わず、
植物性ミルクやオーガニックフルーツをベースに、試作を重ねました。
特に「甘さのバランス」と「舌ざわり」にはこだわり、
ココナッツミルクや豆乳、季節の果物を組み合わせた
ナチュラルで濃厚なヴィーガンアイスが完成しました。
試食後、オーナー様からは、
「植物性だけとは思えないコクと満足感。
うちの世界観にぴったりの仕上がりです！」
とうれしいお言葉をいただきました。
■ 季節ごとにラインナップを変えて、リピーター続出
現在は、季節限定メニューとして
・ラズベリーココナッツ
・抹茶豆乳
・甘夏シャーベット
など、旬の素材を活かしたフレーバーをご提供。
お客様からも、
「ヴィーガンでもこんなに美味しいアイスが食べられるなんて！」
「素材の味がしっかりしていて、毎回楽しみにしています」
とご好評いただき、リピーター様も増えているそうです。
■ Friendoorは、ヴィーガン・アレルギー対応も柔軟に承ります
Friendoorでは、ヴィーガン仕様はもちろん、
アレルギー対応・オーガニック素材使用など、
お店のコンセプトに合わせたOEM製造が可能です。
「うちのカフェに合うオリジナルアイスを作りたい」
そんなご相談があれば、ぜひお気軽にご相談ください。
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