今回ご紹介するのは、都内に店舗を構える高級うどん店様。
厳選した素材と丁寧な技で仕上げる本格うどんが評判の名店です。
そんなお店から、「コース料理の〆にふさわしいデザートを探している」とお問い合わせをいただいたのが始まりでした。
「素材の良さが伝わる、シンプルで上品なアイスやシャーベットを」というご要望のもと、数種類の試作品をご提案。
お店のご担当者様と何度もやりとりを重ね、最終的に『最中アイス』をお試しいただくことになりました。
■ お試し提供から、正式採用へ
試食後、お店の担当者様からはこんな嬉しい声をいただきました。
「和風なイメージでとても自然で、甘さ控えめなのがうちのコースの〆にぴったりでした。
重たくなりがちな和のコースの最後に、このシャーベットならスッとお客様に楽しんでいただけますね。」
その後、期間限定のお試し提供期間を設けていただいたところ、
実際にコースを召し上がったお客様からも、
「上品な甘さ、最後の一品まで完璧なコースだった」
「さっぱり系なのに味がしっかりしていて、余韻まで美味しい」
と、ご好評の声を多く頂戴したそうです。
■ 「デザートもお店の顔」正式採用決定
こうしたお客様からの反響も後押しとなり、
最終的にコースデザートとして正式採用していただく運びとなりました。
担当者様からは、
「デザートまで手を抜きたくない、という当店の想いに寄り添った商品。
お客様の満足度も高く、お願いして本当によかったです。」
という嬉しいお言葉もいただき、私たちも大変光栄に思っています。
■ こだわりの一皿で、食後の余韻を
Friendoorでは、今回のようにコース料理や店舗のコンセプトに合わせた
オリジナルアイス・シャーベットのご提案も行っております。
「うちの料理に合うデザートを探している」
「既製品では物足りない」
そんなお声にも、しっかりと寄り添い、丁寧にご提案いたします。
ぜひお気軽にご相談ください。
